Karen Andersdatter
- Født: 1817, Kappendrup Rolfsted
- Ægteskab (1): Hans Pedersen den 26 Okt. 1850 i Rolfsted kirke
- Død: 15 Jun. 1897, Rolfstedgaard 2 i en alder af 80 år
- Begravet: 25 Jun. 1897, Rolfsted kirke
 Notater:
Karen Andersdatter frikøber Rolfstedgaard i 1865 for 8500 rigsdaler
Enken Karen Andersdatter blev siden kendt som Enken på Rolfstedgård. I sit ægteskab med Hans Pedersen var kun datteren Anne, født 23. juli 1851 som i 1876 blev gift med Anders Hansen fra Ferritslev. Han bestyrede Rolfstedgård for svigermoderen indtil 1887, hvorefter han overtog gården, som han drev til sin død i 1926. Datteren Karen Aagaard og fra 1934 sammen sin mand Holger Kirkeby fortsatte driften af Rolfstedgård frem mod vor tid.
Karen blev gift med Hans Pedersen, søn af Peder Hansen og Anna Hansdatter, den 26 Okt. 1850 i Rolfsted kirke. (Hans Pedersen blev født i 1818 i Rolfstedgaard 2 Rolfsted og døde den 3 Maj 1853 i Odense Amtssygehus.)
|